Pionir modernog vinarstva u Srbiji | Boža Aleksandrović | Biznis Priče 155

Boža Aleksandrović je jedan od pionira modernog vinarstva u Srbiji i osnivač Vinarije Aleksandrović. U 155. epizodi Biznis Priča, Boža priča kako je pronašao zaboravljenu recepturu kraljevskog vina Triumf, kako je ubedio restorane da plate deset maraka za flašu kada je najskuplje domaće vino koštalo dve i po, i zašto se srpsko vino lakše prodaje u Kini i Japanu nego u Nemačkoj ili Francuskoj.

Zašto Slovenci imaju bolje vino, a mi bolje grožđe

Aleksandrović pamti rečenicu svog profesora sa fakulteta da Srbija ima bolje klimatske i zemljišne uslove za grožđe od Slovenije, ali da Slovenci ipak prave bolje vino jer investiraju u sortna vina i manje prinose, dok je srpsko vinarstvo posleratnih decenija bilo postavljeno isključivo na kvantitet, sa podelom na bela, roze i crvena vina bez ambicije za kvalitet. Ta rečenica, kaže, bila je prekretnica koja ga je odvela u pravcu proizvodnje vrhunskog, a ne masovnog vina.

Kako je pronašao zaboravljenu recepturu kraljevskog vina Triumf

Kada je početkom devedesetih kao mladi inženjer počeo da proizvodi vino pod porodičnom etiketom, vest o tome stigla je do Kanade, do sinovca Živana Tadića, nekadašnjeg podrumara kralja Aleksandra Karađorđevića u kraljevskoj vinariji na Oplencu. Tadić mu je poslao originalni rukopis od 111 stranica sa recepturom za vino Triumf, koje se nekada pilo na jugoslovenskom, rumunskom i britanskom kraljevskom dvoru, i Aleksandrović je već 1992. godine uspeo da ga ponovo proizvede.

Kako je ubedio restorane da plate deset maraka za vino koje niko nije poznavao

Dok je najskuplje vino u Srbiji sredinom devedesetih koštalo dve do dve i po marke, Aleksandrović je svoj Triumf ocenio na deset i krenuo od restorana do restorana da ga lično predstavlja vlasnicima. Nudio je degustaciju uz poređenje sa njihovim tada najskupljim vinom, a kada bi vlasnik priznao da je Triumf desetostruko bolji, tražio je od njega da prihvati i cenu koja to opravdava, pristup koji je, uz upornost i lične prezentacije po hladovini nakon celog dana rada u vinogradu, otvorio put celoj kategoriji vrhunskih srpskih vina.

Egzotika sa istoka: kako se srpsko vino lakše prodaje u Kini i Japanu nego u Nemačkoj

Aleksandrović je otkrio da zapadnoevropsko tržište srpsko vino automatski povezuje sa jeftinom masovnom proizvodnjom iz devedesetih, dok kupci u Kini, Japanu i Americi jednostavno ne znaju gde se Srbija nalazi i vino doživljavaju kao egzotičan proizvod iz Evrope. Promenom pristupa, od prodaje vina ka prodaji priče o neotkrivenoj vinskoj regiji Šumadije, uspeo je da vina Aleksandrović stignu na vinske karte restorana sa Mišelinovim zvezdicama od Tokija do Londona, uključujući i prezentaciju u britanskom Domu lordova 2009. godine.

Pogledajte celu epizodu ovde: https://www.youtube.com/watch?v=hqsckN5ETOs