Filip Ćirić je gost Vladimira Stankovića u 143. epizodi podcasta Biznis priče.
Kako izgleda život jednog vrhunskog kulinarskog šefa u Srbiji?
Kako od pozicije kuvara doći do toga da budete vlasnik restorana sa preporukom za Mišelinovu zvezdu?
Kako izgleda kada vam propadne restoran nakon investicije od milion evra jer tržište nije spremno?
Koliko zaradjuju tradicionalni a koliko fine dinning restorani?
Šta nam sve donosi nova sezona MasterChefa, najpoznatijeg svetskog kulinarskog rijalitija?
Sve su ovo pitanja o kojima smo pričali sa našim današnjim gostom, Filipom Ćirićem.
Filip je danas vlasnik firme Mint Consulting & Engeneering koja se bavi projektovanjem i konsultacijama hotela i restorana pri njihovom otvaranju, takodje vlasnik je restorana Homa i Homa Bistrot.
Teme u podcastu
00:00- Uvod
06:15- Moje odrastanje
06:55- Odlazak u Beograd
10:15- Zarada konobara
13:30- Sezonski rad i plate
16:10- Karijera šefova
21:15- Otvaranje prvog restorana
31:00- Bankrot restorana
37:40- Povratak u ugostiteljstvo
41:10- Homa
51:05- Isplativost fine dining-a
58:05- Bistro
1:01:50- Konsalting
1:04:50- 3 modela za uspešan restoran
1:12:45- Kako napraviti dobar restoran
1:14:45- Izazovi u ugostiteljstvu
1:18:35- Mišelinove zvezde
1:29:20- Moji omiljeni svetski restorani
1:34:45- Masterchef
1:40:40- Poruka za kraj
1:42:35- Broj ugostiteljskih objekata
ZABRANJENO JE SVAKO KOPIRANJE I PREUZIMANJE, U DELOVIMA ILI U CELOSTI, BEZ ODOBRENJA AUTORA I PRODUKCIJE KOJA JE VLASNIK MATERIJALA.
